つやつやの小豆。
冬になるとコトコト煮たくなります。
ささっと洗って・・
たっぷりのお水と小豆をお鍋に入れて、火をつけます。
煮立ったら、一度、あく抜きして・・
また、たっぷりのお水と一緒にお鍋へ・・
コトコト少し小豆が踊るくらいに煮ていきます。
差し湯をしながら、アクはこまめに取り除いて・・
つぶを壊さないように、ふっくら煮るには
焦らずにゆっくり、ゆっくりが大事です。
柔らかくなったら、お砂糖の登場。
本当は小豆とほぼ同量に入れるのですが、
私はちょっと少なめです。
小豆の優しい香りが漂って、
出来上がると嬉しい気分になります。
ぜんざいにしようかな？と息子と白玉づくり。
白玉粉は手にくっつかないので、子どもでも作りやすいのです。
くるくると丸めて、茹でたら出来上がり。
それでは・・いただきます！
今回はふっくら・・とは、いかなかったので
次はもう少し、上手に煮たいな・・。
冬はもうすぐ。
寒い冬にはコトコト煮るのが似合います。
yuki
コメント (2)
うわ！
先日から そろそろあずき煮て食べたいなぁ。。と
思っていたところだったので、ものすごくタイムリー。
つやつやの白玉入りも とってもおいしそうぅ。
我が家も近いうち作ろう、おぜんざい。
煮物の楽しい季節ですね♪ むふむふ。
投稿者: toko | 2007年10月25日 00:00
日時: 2007年10月25日 00:00
tokoちゃんへ
おお！
やっぱり冬はあずきですね〜。
私もここ最近は『あずきを煮たい・・』と
思ってて、や〜っと念願（？）かなったというわけです。
私の煮物ブーム。次は紅玉を煮る予定♪
投稿者: yuki.t | 2007年10月25日 13:57
日時: 2007年10月25日 13:57